产品介绍 | 农产品精深加工工艺
发布时间：
2025-12-16
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新闻资讯
编者按
在“双碳”目标纵深推进与江西省、南昌市重大战略加快落地的背景下，江西省农产品产业发展的关键短板日益显现。当前，省内农产品产业普遍面临采后腐损率高、加工转化率不足、附加值提升困难等挑战。尤其在精深加工环节，存在产品附加值不高、品质不稳、能耗偏高、产业链整体竞争力不强等突出问题，产业转型升级迫在眉睫。
北京大学南昌创新研究院农产品精深加工工艺项目组，围绕农产品加工与保鲜中的能质输运机理、品质调控及低碳耦合等关键问题开展系统研究，成功构建了一套高品质、低能耗、环境友好的农产品精深加工产业链体系。该体系紧密契合江西农业现代化需求，从能效提升、品质保障、绿色循环等多维度突破传统加工模式局限，为江西农产品产业提质增效与绿色转型提供了关键技术支撑与产业链示范。
一、核心装备
01、可移动式压差预冷装备及技术
本设备采用压差驱动，使制冷机组产生的冷空气与果蔬充分接触，快速带走其热量。该系统可有效消除田间热，预冷效率较传统方式提升2–6倍，同时具备良好的普适性，适用于大多数常见果蔬产品。
设备技术优势
① 内嵌30余种果蔬最佳预冷和贮藏参数，可自动运行；
② 可实现产地直接预冷，不受距离约束；
③ 采用环保制冷剂及低冷凝温度运行模式，降低装置的能耗。
02、果蔬热激保鲜装置
本设备通过整合热处理与预冷功能模块，采用上下喷淋结构对采后果蔬进行贮藏前处理。设备可提供30-75℃热水及0-20℃冷水，实现对果蔬的清洗杀菌，并有效激发果蔬的逆境胁迫效应，从而降低贮藏期间的腐烂率，维持果蔬的品质与新鲜度。
设备技术优势
① 无化学残留，安全性高，简单；
② 可同时实现热激、预冷处理果蔬，减少设备投入；
③ 精确调节处理温度及时间，且可针对果蔬不同种类个性化处理；
④ 高效节能，处理工质可循环利用，大幅降低能耗。
03、低温干燥装置
采用低温热源作用，耦合表面水与间隙水的脱除机制，实现多/分段式、多点式的干燥流程。利用低品质热源，依托自主研发的分子脱水干燥装置，结合环保型高效热泵系统的余热回收和水回收，从而显著提升干燥效率，降低综合能耗。
设备技术优势
① 节能：低温热能+多段多点式+余热回收；
② 低成本：完全自主知识产权+机械加工+机电一体化；
③ 环保：零排放；
④ 高效：能量的梯级利用,传热与流动的优化设计,节能30%以上；
⑤ 高品质：果蔬干燥品质量高、色泽好。
二、技术成果
01、农产品保鲜成果
项目组研发的赣南脐橙多元综合保鲜技术，通过构建“生理调控—绿色抑菌—长效锁水—智能品质维护”四维协同体系，有效突破了传统保鲜方式的技术瓶颈。该技术可将脐橙采后保鲜期由行业常规的3个月显著延长至6个月以上，实现了贮藏周期的突破性提升。
02、农产品精深加工技术
案例一：橙花全精深加工利用
案例二：沙棘果精深加工技术方案
案例三：脐橙全精深加工技术方案
案例四：茶叶全精深加工技术方案
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